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Quelle plancha choisir ? 2018-01-24T07:58:47+00:00

Comment bien choisir sa plancha ?

D’origine espagnole, la plancha jouit d’une grande réputation dans le Pays Basque avant de se faire connaître dans l’ensemble de l’Hexagone. Cette méthode de cuisson très en vogue est devenue une alternative saine au barbecue. Prônant une cuisine diététique, la plancha grille tous les types d’aliments à la perfection en utilisant très peu de matières grasses. Ce matériel de cuisson très populaire réussit à rassembler toute la famille et les amis autour d’un repas savoureux et convivial. Bien que la plancha soit à la portée de tous, même des plus novices, il est essentiel de bien choisir sa plancha. Suivez ce guide plancha pour vous savoir quelle plancha choisir en fonction de vos attentes et utilisations.

Plancha Gaz ou Electrique ? Bien choisir sa plancha pour cuisiner des repas sains et équilibrés : Suivez nos conseils

Extrêmement facile à maîtriser, le mode de cuisson à la plancha est de plus en plus prisé par les cuisiniers amateurs et confirmés du monde entier. Pour mettre en valeur les spécialités du sud, de toute la France mais aussi l’ensemble de la gastronomie internationale, de nombreux modèles sont proposés sur le marché afin de satisfaire les professionnels comme les particuliers. Pour trouver la plancha correspondant à vos besoins, prenez le temps d’étudier les critères bien spécifiques de ce matériel de cuisson étonnant.

bien choisir sa plancha

© Plancha Tonio

Quels sont les critères importants à prendre en compte pour l’achat de votre plancha ?

  • Une plaque en fonte de 7mm est très résistante et conduit bien la chaleur.
  • Une plaque émaillée facilitera un nettoyage rapide.
  • Minimum 2 brûleurs en fonte pour une puissance de chauffe soutenue et stable.
  • Des rebords rehaussés pour éviter les chutes d’aliments et les projections.
  • La présence d’un bac de récupération pour l’écoulement des résidus et des graisses facilité par une plaque inclinée.

Choisir une plancha gaz

Si vous aimez cuisiner et recevoir à l’extérieur, la plancha gaz est le modèle qu’il vous faut. Synonyme de convivialité, elle permet de profiter du beau temps dans votre jardin en compagnie de vos proches. Il est préférable d’opter pour une plancha disposant d’un chariot pour transporter la bouteille de gaz.

 

La plancha gaz possède par ailleurs la particularité de chauffer très vite, saisissant ainsi parfaitement la surface des aliments. Elle maintiendra également une température élevée lorsque vous poserez une quantité importante de nourriture. En effet, sa taille permet de préparer rapidement le repas d’une grande tablée. Néanmoins, la cuisson est plus délicate que la plancha électrique et se destine plutôt aux cuisiniers confirmés.

Enfin, le nombre de brûleurs a toute son importance. Une plancha perfectionnée possède généralement trois brûleurs se réglant de manière indépendante. Vous pouvez donc les régler de sorte que les aliments grillent de façon homogène ou différente et cuire en même temps des aliments variés. Cuisiner simultanément viandes, légumes de saison et poissons est désormais tout à fait possible pour un gain de temps considérable.

 

 

Comparaison des 10 meilleures planchas gaz

#AperçuProduitEvaluationPrix
1 Alice's Garden - Plancha au gaz 3 feux - Porthos 3 brûleurs - 7,5 kW, barbecue, cuisine... Alice's Garden - Plancha au gaz 3 feux - Porthos 3 brûleurs - 7,5 kW, barbecue, cuisine... 99,99 EUR
2 Happy Garden Plancha au gaz SEVILLA - 3 brûleurs 7,5kW Happy Garden Plancha au gaz SEVILLA - 3 brûleurs 7,5kW 169,90 EUR 109,90 EUR
3 Happy Garden Plancha au gaz SEVILLA - 3 brûleurs 7,5kW + chariot Happy Garden Plancha au gaz SEVILLA - 3 brûleurs 7,5kW + chariot 219,90 EUR 159,90 EUR
4 Happy Garden Plancha au gaz VALENCIA - 4 brûleurs 10kW + chariot Happy Garden Plancha au gaz VALENCIA - 4 brûleurs 10kW + chariot 269,90 EUR 199,90 EUR
5 Alice's Garden - Plancha au gaz 4 feux - Porthos 4 brûleurs - 10 kW, barbecue, cuisine extérieure,... Alice's Garden - Plancha au gaz 4 feux - Porthos 4 brûleurs - 10 kW, barbecue, cuisine... 139,90 EUR
6 Campingaz Plancha Gaz L, 2 Brûleurs en Acier, BBQ de Table, Puissance 7.5kW, Grille Portable, Large... Campingaz Plancha Gaz L, 2 Brûleurs en Acier, BBQ de Table, Puissance 7.5kW, Grille Portable,... 193,03 EUR
7 Alice's Garden - Plancha au gaz 2 brûleurs - Porthos - 5 kW, barbecue, cuisine extérieure, plaque... Alice's Garden - Plancha au gaz 2 brûleurs - Porthos - 5 kW, barbecue, cuisine extérieure,... 74,90 EUR
8 Campingaz Plancha Gaz BF L, 2 Brûleurs en Acier, Puissance 7.5kW avec la Technologie Blue Flame,... Campingaz Plancha Gaz BF L, 2 Brûleurs en Acier, Puissance 7.5kW avec la Technologie Blue Flame,... Pas de notes 197,36 EUR
9 Mws RL-TG47M Plancha en pierre de lave 47 cm pour plaque à induction Anti-adhérente Ne raye pas... Mws RL-TG47M Plancha en pierre de lave 47 cm pour plaque à induction Anti-adhérente Ne raye pas... 31,95 EUR
10 Lagrange 219004 Plancha Pro Blanche , 2300W Lagrange 219004 Plancha Pro Blanche , 2300W 300,00 EUR 288,99 EUR

Bien choisir une plancha électrique

Si le soleil n’est pas de la partie, la plancha électrique est toute indiquée pour une utilisation à l’intérieur. De taille modeste, elle se transportera sans problème où vous le désirez, du jardin à la maison en toute saison. La température se contrôle en toute aisance et de manière très précise grâce à un thermostat. Un cuisinier occasionnel n’aura alors aucune difficulté à maîtriser la cuisson.

 

 

En revanche, les aliments ont tendance à mettre plus de temps à cuire selon les modèles. Pour pallier à ce problème de faible puissance, votre choix se portera sur une plancha électrique compacte capable d’atteindre 270°, voire 290° au minimum si vous voulez cuire des morceaux de viande épais. Contrôlez également le nombre de résistances. Certains modèles sont équipés de deux zones de cuisson distinctes. Bien que la plancha électrique produise peu de fumée, il est recommandé de placer votre appareil à proximité d’une aération, sous une hotte aspirante par exemple.

Comparaison des 10 meilleures planchas électriques de 2017

#AperçuProduitEvaluationPrix
1 Moulinex CB560811 Plancha Accessimo Moulinex CB560811 Plancha Accessimo 41,96 EUR 19,99 EUR
2 Tefal CB501812 Plancha Malaga - Plaque Anti-Adhésive XXL - 6 à 8 Personnes - Cuisson sans Ajout de... Tefal CB501812 Plancha Malaga - Plaque Anti-Adhésive XXL - 6 à 8 Personnes - Cuisson sans Ajout... 69,96 EUR 51,99 EUR
3 Philips HD4418/20 Plancha Thermostat Amovible Métal & Noir 2300W Philips HD4418/20 Plancha Thermostat Amovible Métal & Noir 2300W 79,99 EUR 54,71 EUR
4 Riviera & Bar QP350A Plancha Extra Large Riviera & Bar QP350A Plancha Extra Large 99,99 EUR 69,00 EUR
5 Tefal CB500512 Plancha Compact,45x30x9 cm Tefal CB500512 Plancha Compact,45x30x9 cm 34,83 EUR
6 Cuisinart Plancha Barbecue Power PL50E Plancha multifonctions Cuisinart Plancha Barbecue Power PL50E Plancha multifonctions 229,90 EUR 149,99 EUR
7 Aigostar Teplo 30CER - Plaque de cuisson et grill 2 en 1, anti-adhésive, 1800 W, thermostat... Aigostar Teplo 30CER - Plaque de cuisson et grill 2 en 1, anti-adhésive, 1800 W, thermostat... 43,99 EUR 30,99 EUR
8 Tefal CB660301 Maxi Plancha Colormania Vert/noir Thermospot Tefal CB660301 Maxi Plancha Colormania Vert/noir Thermospot 73,96 EUR 50,34 EUR
9 PEM PG-090 plancha 90cm XXL - 1800W - 90X23cm PEM PG-090 plancha 90cm XXL - 1800W - 90X23cm 48,03 EUR
10 Russell Hobbs 20950-56 Barbecue Plancha 3 en 1 Russell Hobbs 20950-56 Barbecue Plancha 3 en 1 44,99 EUR 34,93 EUR

Plancha Inox ou Plancha fonte ! Quelle plancha choisir ?

comment choisir une plancha

© Castorama

Tapas, gambas, fruits flambés, toutes les recettes planchas sont imaginables grâce au grand choix de matériau pour les plaques de cuisson. Une plancha professionnelle privilégie l’acier chromé et l’acier laminé au carbone.

Plaque de cuisson en acier

Cette matière résistante de haute qualité affiche un prix élevé et n’est donc pas accessible à tout le monde. Cependant si vous souhaitez une plancha qui résistera des années sans se détériorer avec un entretien très facile, vous ne regretterez pas votre investissement.

Modèle en acier au carbone laminé

Dotée d’un bon rapport qualité-prix, la plancha acier laminé au carbone est très résistante et ses plaques plates se nettoient en toute aisance. Ce matériau s’oxyde vite, vous devez entretenir minutieusement votre appareil si vous voulez le garder durant de nombreuses années.

Plancha en acier émaillé

Totalement inoxydable, cette plancha est recouverte d’émail dont l’entretien n’est pas vraiment pratique. Cette matière est fragile et se raye vite. Il convient alors de recourir à un accessoire non métallique pour le nettoyage.

Plancha en inox

Très facile d’entretien, la plancha inox est appréciée pour son hygiène alimentaire. De plus, l’inox ne s’oxyde pas. Cependant il s’avère être un moins bon conducteur de chaleur que l’acier.

Plaque de cuisson en chrome dur ou acier allié

L’acier laminé au carbone est traité au chrome ou au nickel afin d’éviter l’oxydation. La plaque est très épaisse, évitant à la température de chuter lors du positionnement des aliments. Son entretien est très facile.

Matériel de cuisson en fonte émaillé

La fonte émaillée est un excellent conducteur thermique. Ce modèle de plancha en fonte émaillée affiche un prix très modeste car ce matériau possède l’inconvénient majeur de rouiller facilement en plus d’être sensible aux chocs. Il est donc conseillé de ranger votre plancha dans un endroit sûr et de la protéger en hiver.

Tableau comparatif pour bien choisir le revêtement de la plaque de cuisson de sa plancha

 Répartition de la chaleur Inertie à la chaleurRésistance à la corrosion Résistance aux chocs thermiquesNon adhérence  Compatibilité alimentaire Déformation de la plaque à 340° 
Plancha en acier brut*** ***  ***** **  *oui si la plaque a une épaisseur inférieure à 4mm
Plancha en acier émaillé****  *******  *** ***** *****
Plancha en acier chromé*****  *** ********  ***** *****
Plancha en Aluminium fonte****  *** ***** ***** ** ***oui si la plaque a une épaisseur inférieure à 6mm  
Plancha en Aluminium laminé*** *****  *** ** ***
Plancha en Inox ** ** ***** ******  ****oui si la plaque a une épaisseur inférieure à 10mm  
Plancha en fonte émaillée ***** *********  *********  *****oui si la plaque a une épaisseur inférieure à 7mm  

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