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Poisson en papillote

Papillote de saumon cuite à la plancha

Saumon, bar, cabillaud, lieu, rouget, crustacés, les planchas au gaz ou électriques accueillent tous les poissons. Ces délicieuses papillotes de poisson aux crevettes parfumées aux fines herbes et agrumes sont cuites à la plancha pour obtenir une chair tendre et des arômes extraordinaires. Le saumon est ici proposé, mais vous pouvez opter pour le poisson de votre choix.

Pour confectionner cette recette papillote de saumon originale pour quatre personnes, il vous faudra :

  • 4 filets de saumon
  • 8 crevettes décortiquées
  • 1 gros oignon rouge émincé
  • 2 gousses d’ail frais
  • 4 feuilles de laurier
  • Ciboulette ou aneth hachée
  • Persil plat haché
  • 1 citron et 1 orange coupés en tranches
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 4 feuilles d’aluminium

Les filets de poisson sont déposés sur une feuille de papier aluminium avant d’être badigeonnés d’un peu d’huile d’olive et saupoudrés de sel et de poivre. Ajoutez l’ail finement coupé et les herbes ciselées. Par-dessus, disposez de fines tranches d’oignons, de citron et d’orange, ainsi que les crevettes. Refermez les papillotes de saumon pour les placer sur la plaque chaude. La cuisson durera environ 10 minutes selon l’épaisseur des filets de poisson.

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2017-08-04T07:06:30+00:00
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